Decenas de colaboradores y amigos han disfrutado de las variadas actividades organizadas en el centro medioambiental
Murcia, 2024-12-17
La recuperación del variado patrimonio gastronómico que atesora la Región de Murcia y la conservación del entorno con soluciones basadas en la naturaleza han protagonizado las tres últimas convocatorias de los Días D que se celebran mensualmente en el Centro Medioambiental y de Energía Solar Fuente de Columbares.
Este último trimestre del año es propicio para la recolección y aliño de las aceitunas, así que no podía faltar el Día D las Olivas Partidas, celebrado en octubre.
Como en años anteriores, en ésta edición también se pudo disfrutar de una bonita jornada partiendo los frutos a mano, como se hacía antiguamente, sobre un tocón y con una maza, y embotando después en una aromática mezcla al gusto. Sobre la mesa de trabajo se dispuso romero, tomillo, ajedrea, laurel, saborija, hinojo y otras delicias recién cogidas de nuestro paraje, al modo antiguo, de manera que esta actividad estimula nuestro saber en materia de recetas tradicionales y nuestro aprendizaje sobre las plantas silvestres comestibles que nos rodean (“¿saborija, eso qué es?, preguntó más de uno). Ajo y pimentón picante de la Región y otro pimentón, más picante todavía, originario de México, se añadieron a la lista de las especias, aprendiendo también las nuevas incorporaciones a las recetas con trucos aportados por nuestros visitantes. Y unas semanas después, ¡olivas listas para el aperitivo!
Noviembre ha sido un buen mes para dar un impulso a las dependencias de Fuente de Columbares, un centro ejemplo vivo de prácticas sostenibles, como el uso de la energía solar, la recogida de aguas -evitando la erosión del monte y recuperando el recurso para riego del arbolado- o nuestro emblemático Filtro Verde, una solución basada en la naturaleza que se aplica en la depuración de agua.
Al Filtro Verde hay que atenderlo para que cumpla eficientemente su función. Y eso hicimos. Azadas en ristre y carretillas a punto, en el Día D Filtro Verde fuimos retirando el material que había caído sobre el lecho vegetal, permitiendo de nuevo el libre crecimiento de la vegetación y el desarrollo de los microorganismos asociados a las raíces, los verdaderos filtradores de este pequeño ecosistema. Estamos muy orgullosos de este dispositivo, construido gracias a la colaboración de la Asociación para el Desarrollo Rural Campoder y la cofinanciación del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca de la Región de Murcia. Nos gusta especialmente porque se ideó de manera que cualquier visitante, por gusto o por interés científico, puede abrir unas contraventanas y observar un corte del terreno para comprender mejor su funcionamiento. Si te interesa saber más sobre cómo funciona un Filtro Verde, llámanos y te abrimos las compuertas.
Y, por fin, diciembre, llega con las Fiestas Navideñas y con el sabor de los dulces tradicionales.
Por nuestro horno moruno han pasado este mes pastelitos de cabello de ángel, tortas de recao, galletas de naranja, rollos de anís y mantecados de coco con formas de estrellas, ángeles, árboles de Navidad y lo que ha dado de sí la imaginación de nuestros más pequeños visitantes, que se lo han pasado en grande con esta actividad. Además, una vez metidos los dulces a hornear, no han perdido el tiempo porque se han enfrascado en unas divertidas manualidades con arcilla y materiales recogidos de la finca, para hacer renos, muñecos de nieve y otras diversas figuritas, o pintar las piñas de colores. Una actividad entretenida en la que el saber ancestral de nuestras más dulces y entrañables recetas pasa de generación en generación. Para eso y mucho más vale el Día D los Dulces Navideños.
Y, como siempre, cada Día D ha finalizado con un estupendo menú, ecológico y sano, de la mano y el cariño de nuestra cocinera Miriam del Herbolario Ecotienda Miriam, que siempre elige las mejores recetas y los más cuidados ingredientes.
Los Días D son días especiales con los que Fundación Desarrollo Sostenible y la Asociación de Amigos de la Sierra de Columbares agasajan a todas las personas que colaboran asiduamente con este equipamiento y sus objetivos, abriendo las puertas del centro y ofreciendo actividades variadas y unas cuantiosas y ricas viandas de forma gratuita. No en vano, este colectivo sustenta con su cariño y su apoyo emocional, intelectual y económico las acciones de educación ambiental, sensibilización e investigación que se desarrollan desde esta sede situada en el entorno del Puerto del Garruchal, en la sierra de Columbares. Quienes participan, eso sí, tienen la opción de invitar a algún amigo a los Días D para conocer todo el trabajo que aquí se desarrolla, así como el inmejorable entorno natural. Si estás interesado en conocernos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
¡¡Y no te pierdas la programación de Días D del año 2025!! Cada mes los puedes encontrar en nuestras Redes Sociales. ¡Os esperamos!
